中国蛋糕发展现状-常见问题-全自动—饼干生产线-上�？晔称坊党�-蛋糕生产线设备

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方便食品行业由吃饱向吃好转变

答:近些年，随着中国国民人均可支配收入的增加，参加娱乐活动，聚餐等场景次数的增多，对蛋糕的需求也随之增长，根据数据显示，中国蛋糕行业零售额逐年增长，从2015年的651亿元增长至2020年的973亿元，同比2019年增长0.93%。

从行业容量角度来说，我国的烘焙行业起步晚，但规模在不断扩大，市场处于快速成长的黄金期，消费额增速明显高于其他主要烘焙国家。蛋糕作为烘焙行业重要组成之一，2020年占烘焙食品比重达37.9%。中国烘焙食品人均消费水平与发达国家和地区还有较大差距，未来存在提升空间。

根据数据显示，中国蛋糕行业市场手工作坊占据了77%的市场份额，商场自品牌占比3%，剩下为蛋糕生产重点企业，占比第一的为达利食品，占比5.1%的市场份额，占比第二的为好丽友，占比4.9%，雀巢占比1.2%，桃李面包占比1%，其他企业占比8.1%。

当流量红利消失，新零售成为共同的选择，尤其在线上流量成本高涨下，利用互联网技术重构传统零售人商场，实现线上线下融合的新零售门店成为了不错的选择，同时支持线上线下购买，并且提供配送服务，这样一来提高了经济效益，不仅在销售端得以产销存自动化，减少损耗，同时在客户端能够精准营销和增加复购率，而在产品上，应该推陈出新，打造出适合现代人食用的产品。受到西方餐饮文化的影响，蛋糕等烘焙食品逐渐成为我国居民早餐的主要选择之一，同时衍生出下午茶等消费场景。在这样的背景下互联网蛋糕品牌将战略目标瞄准了下沉市场。

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